蘋果市集§ 味蕾吹起了南洋風情

【苦瓜汁不苦？】

蜂蜜＋苦瓜＝不苦的苦瓜汁

1.切片：將苦瓜去籽切片，放入果汁機中打碎後，加入果 汁或蜂蜜再飲用，就能去掉大部分的苦味。

2.調味：苦瓜切片後，可先放入鹽水中浸泡約5分鐘，再 用於料理或打成果汁，也能去除大部分的苦味。

【營養師小叮嚀】：
苦瓜的排毒解熱效果佳，能消除疲勞。 食用苦瓜前最好用熱水燙過，不建議直接生吃，因苦瓜含有 草酸，容易和鈣結合，影響鈣質的吸收，但只要燙過後即可 去除草酸。屬於較寒體質者，不妨在吃苦瓜時，加入一些溫 性食物，如排骨、蔥、蒜等共食，可以緩和苦瓜的涼性。

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