食安新聞每隔一段時間就會爆發，真的不知道還有什麼東西是安全的；不少人應該都會覺得吃蔬菜、水果比較安全。但吃蔬果居然也讓人這麼的不放心。
美國環境工作組織連續多年公布「12大骯髒蔬果」名單，今年的報告也出來了，「最骯髒蔬果」就是農藥和殺蟲劑殘留最為嚴重的蔬菜和水果，前12名是分別是：
【第12名-辣椒】
67%的辣椒樣本中都含有可被檢測到的農藥殘餘，即使在經過水洗或是剝皮後也還有殘留
【第11名-小番茄】
一份小番茄樣本中可檢測出13種不同的殺蟲劑
【第10名-馬鈴薯】
和其他稻麥類等等的糧食作物相比，馬鈴薯中的農藥殘留量明顯偏高
【第9名-黃瓜】
小黃瓜採收期長，同時也是可以輪番採收的瓜果類，因此為了預防蟲害，農藥殘留比較高。
【第8名-進口甜桃】
每個進口甜桃樣本農藥殘留檢測都呈現陽性
【第7名-甜椒】
一個甜椒樣本就包含15種不同的農藥殘留
【第6名-菠菜】
菠菜是受農藥殘留汙染最嚴重的蔬菜之一
【第5名-桃子(水蜜桃) 】
含有的殺蟲劑較多。由於水蜜桃很容易吸引昆蟲，為了殺死對農作物生長不利的活體害蟲、雜草和真菌等等，因此需要較多的農藥，真的是很嬌縱的水果啊～
【第4名-芹菜 】
一份芹菜中能檢測出13種不同的農藥殘留
【第3名-葡萄】
像甜椒一樣，一份葡萄樣本中能檢測出15種農藥殘留成分。在檢測中葡萄在含有農藥種類中位居榜首，總共檢出含有64種化學物質
【第2名-草莓】
從去年排行榜的第5位，上升到今年的第二位。一份草莓中能檢測出13種不同的農藥殘留
【第1名-蘋果】
蘋果已經連續多年高居最骯髒蔬果排行榜第一名。今年檢測發現99%的蘋果樣本中都至少含有一種農藥殘留，而且殘留總量最高。
雖然這份報告看起來很可怕，但是美國環境工作組織還是有給大家一點希望的啦～
美國環境工作組織今年同時也公布「最乾淨的15種蔬果」分別是：蘆筍、酪梨、高麗菜、哈密瓜、玉米、茄子、柚子、奇異果、芒果、蘑菇、洋蔥、木瓜、鳳梨、豌豆、地瓜。這些蔬果的農藥和殺蟲劑殘留量都比較少，因此可以比較安心的食用。
挑選蔬果小訣竅
1. 要盡量避免選購需要輪番採收的蔬果：因為這類蔬菜需要噴灑比較多次的農藥所以挑選時要盡量避免。常見蔬果的有：小黃瓜、茄子、豌豆、四季豆等等。
2. 最好選購當季蔬果：當季蔬果營養價質比較高，因為是當季蔬果所以病蟲害也相對比較少，使用的農藥也就少一點。
3. 不要一窩蜂採買搶收或是搶種的蔬菜：這種情形最容易發生在颱風及大雨前後。農家因為要用最短時間收成，而很容易忽略農作物噴灑農藥的安全採收期。
4. 避免生吃蔬菜：盡量吃經過調理的蔬菜，因為蔬菜經過烹調會讓農藥再次的分解揮發，也能同時減少病毒細菌或是寄生蟲的殘留。
5. 需要剝皮的水果要先洗了再吃：很多人都覺得要剝皮的水果，可以直接剝皮吃。但是果皮表面也會殘留農藥等等。應該要先清洗過後再剝皮吃，要不然果皮中的殘留有可能污染到果肉。
清洗蔬果小訣竅
浸泡於溫水中10分鐘（一斤的菜約用6～10公升的水／實測臉盆9分滿約為8公升），水溫維持在攝氏43～50度（約比溫泉溫度再高一些），表面有凸起或凹陷之蔬菜，如苦瓜、小黃瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、青椒...等，可在浸洗時同時用軟毛刷輕輕刷洗
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