炎炎夏日快到了～燜熱的天氣讓人受不了！快來試試這道讓人夏季開胃涼拌菜食譜三色雞絲的清爽口味吧！快跟小編學學這簡單入門卻又美味的三色雞絲，健康又營養，不輸給沙拉的清爽喔！
夏季開胃涼拌菜三色雞絲做法：拌
夏季開胃涼拌菜三色雞絲口味：鹹鮮味
夏季開胃涼拌菜三色雞絲食用人數：2人份
夏季開胃涼拌菜三色雞絲烹飪時間：<10分鐘
夏季開胃涼拌菜三色雞絲食材：雞腿1根、胡蘿蔔1根、蘆筍1根、
夏季開胃涼拌菜三色雞絲調味料：食鹽適量、醬油適量、麻油適量、白糖適量、黑胡椒適量
夏季開胃涼拌菜三色雞絲的做法
1.材料：雞腿，胡蘿蔔，蘆筍或是萵筍
2.雞腿洗淨，加薑片，大蔥和水煮開轉小火燉
3.胡蘿蔔和蘆筍切絲
4.胡蘿蔔和蘆筍絲焯水，撈出放涼後稍擠乾水份。（水份不要擠的太乾太乾的話吃起來會有些柴）
5.雞腿煮到骨肉可以輕易分離，關火放涼。（湯可以留著作高湯）
6.雞腿去骨後撕成絲
7.三絲加麻油，鹽，白糖，黑胡椒，少許醬油拌勻即可（胡蘿蔔素是脂溶性的，油可以稍微多放些）
夏季開胃涼拌菜三色雞絲菜品特色：
營養學的研究證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裡面的營養。但並不是每一個人都能接受生吃各種蔬菜的，尤其是像胡蘿蔔這樣脂溶性的蔬菜，要搭配油脂，裡面的胡蘿蔔素才能有效轉化，從而更多的被人體吸收。所以涼拌成為一種更好的選擇。
大部分蔬菜拌著吃的時候，最好都焯一下水，去除蔬菜的生澀味。只要注意焯水的時間不要過長，也不要長時間浸泡在水裡，就能最大程度的保證蔬菜的營養不流失，也讓拌菜的口感更好。涼拌蔬菜的時候，可以搭配各種葷菜，讓拌菜的味道不那麼單調，營養也更全面。
夏季開胃涼拌菜食譜三色雞絲輕輕鬆鬆地完成囉！想要知道夏季還有更多其他的開胃美食，或是想嘗嘗南洋料理的爽口滋味嗎？趕快來看看這裡有更多的食譜教學等著你喔～～～
資料來源：網路
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