泰式沙拉很適合在夏季食用～既開胃又鮮甜，最重要的是這道泰式銀耳沙拉無油無鹽，可說是很養生，適合全家大小一起分享！趕快來看看夏季開胃的泰式沙拉到底要怎麼做呢～
泰式銀耳沙拉所需材料：
銀耳2朵、蝦（中等大小）10只左右、洋蔥半個、香蔥2根、芹菜1棵
沙拉調料：大蒜3粒、小紅辣椒4只、魚露3大匙、青檸檬（或者黃檸檬）汁3大匙、砂糖1/2大匙
魚露又名魚醬油，是各種小雜魚和小蝦加鹽醃制加上蛋白酶和利用魚體內的有關酶及各種耐鹽細菌發酵，使魚體蛋白質水解，經過曬煉溶化、過濾、再曬煉，去除魚腥味，再過濾，加熱滅菌而成。味道鮮美，是可作醬油用的調味品。產于福建、廣東等地。泰國菜通常用魚露調味，不加鹽。
青檸檬汁可以用青檸檬榨汁，或者使用瓶裝的青檸檬原汁。
銀耳是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，美容。銀耳還是一種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收
泰式銀耳沙拉的做法
1、 銀耳用水泡發後，洗淨，去蒂切小朵
2、 洋蔥切絲，蔥和芹菜切段
3、 蝦去頭去殼去腸，開背去蝦線，用水焯熟，浸入冰水，瀝乾待用
4、 銀耳用水焯熟，浸入冰水，瀝乾待用
5、 小紅辣椒和大蒜分別剁碎，加入魚露和青檸汁、糖調成沙拉汁
6、 將所有材料用沙拉汁拌勻裝盤即可
泰式銀耳沙拉小提示：銀耳放入滾水中稍煮即可，不可久煮，不然口感不脆
泰式沙拉無油無鹽，滋味天然鮮美，適合夏季食用，隆重推薦。泰式銀耳沙拉所用沙拉汁是泰國菜中使用極廣的一種沙拉汁，可以拌食各種沙拉和蘸食等。擔心沒有泰式沙拉醬嗎？還是擔心沒有泰國魚露呢？別擔心～因為這裡通通有你想要的泰國調味料喔～
資料來源：網路
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