★★★★★★★蝦醬豆腐煲★★★★★★★
如果你認為,蝦醬只能炒空心菜.......那就遜囉~~~^^
其實,蝦醬的用途很廣!可以炒飯,炒菜,還可以做經典又美味的"蝦醬豆腐煲"呦!
沒錯沒錯!現在就來跟大家分享一下,超下飯蝦醬豆腐煲的做法!!
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材料
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調味料
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內容
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用量
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內容
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用量
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豆腐
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一塊
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蝦膏 |
20公克(約4茶匙) |
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絲瓜
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半條 |
砂糖
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1茶匙
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蝦仁
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8隻
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蛤蠣
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8顆
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辣椒末
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少許
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蔥末
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少許
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芹菜末
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少許
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蝦米
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20公克
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【蝦醬豆腐煲步驟一】
蝦米洗淨泡水瀝乾，蝦仁背切去腸泥
【蝦醬豆腐煲步驟二】
芹菜、辣椒、蔥洗淨切末
【蝦醬豆腐煲步驟三】
蛤蠣吐沙洗淨，絲瓜去皮切塊備用
【蝦醬豆腐煲步驟四】
起油鍋，放入蝦米爆香，續入蝦膏
【蝦醬豆腐煲步驟五】
加入絲瓜拌炒並倒入600c.c.水(或高湯)
【蝦醬豆腐煲步驟六】
加糖、蓋鍋悶煮到絲瓜微軟
【蝦醬豆腐煲步驟七】
放入豆腐、蛤蠣、蝦仁煮熟
【蝦醬豆腐煲步驟八】
起鍋並加入芹菜末、辣椒末、蔥末
大功告成~~上桌享用囉!!
<<小撇步>>
◎蝦仁背切不但可以去腸泥，而且煮出來的蝦形狀會比較漂亮呦!
◎蝦膏味重，在使用時可斟酌用量，一般第一次聞可能不習慣，但
是入菜後，料理絕對美味加分!!
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