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泰式酸辣湯醬除了做傳統的泰式酸辣湯之外，還可以燴白菜、
煮魚湯喔！今天來分享這道『泰式酸辣魚湯』的做法，下回想
做魚湯的時候，就可以試試看喔！
【材料】
鱸魚（切段）....... 600公克
香茅....... 30公克
南薑....... 50公克
小蕃茄....... 100公克
草菇....... 60公克
檸檬葉 ......30公克
【調味料】
A 泰式蝦醬......30公克
泰式酸辣醬......80公克
水....... 1500㏄
鹽...... 1小匙
B 檸檬汁...... 120㏄
【做法】
1.將鱸魚段放入沸水中汆燙，再撈出洗淨備用。
2.起一炒鍋，爆香泰式蝦醬與泰式酸辣醬，加入其餘調味料A、
作法1的鱸魚段、香茅、南薑、小蕃茄、草菇、檸檬葉，一同以
大火煮至沸騰後，撈除表面浮沫，改以小火煮約20分鐘後關火
，最後加入檸檬汁即可。
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