【金玉滿堂燴三鮮】
說過年吃大魚大肉一定會肥滋滋呢？
只要學會甩油年菜！巧用調味料減油妙招，就可以開心吃啦~
人氣人妻Ella，本來就喜歡親手作料理，老早就被身邊的好姊妹 們封為「女版阿基師」，近來嫁作人妻後，更被網友票選為「台灣好 媳婦」冠軍。
Ella表示，從小就看著媽媽在廚房準備餐點，不忘巧用鰹魚調味 料入菜提味，現在自己升格為人妻，也學會這一招法寶，將老公的胃 緊緊抓住；而且今年過年即將在夫家下廚小試身手，料理法寶之一就 是目前巧婦青睞的三種調味料，包括鰹魚、干貝與昆布口味。Ell a為了在老公與親友面前展現廚藝，特別請教五星飯店主廚，並有「 傳奇總舖師」美譽的吳俊煌傳授拿手年菜食譜料理，其中最喜愛的一 道是「金玉滿堂燴三鮮」，她自嘲：「使用調味料之後，自己也變烹 大師了」。
【金玉滿堂燴三鮮】：
【材料】：大蝦仁300克、大干貝300克、花枝300克、生香 菇70克、鮮筍150克、黃甜椒80克、紅甜椒80克、荷蘭豆5 0克、薑15克、青蔥15克。
【調味料】：烹大師鰹角風味1小匙、鹽1小匙、水100cc、胡 椒粉少許、米酒少許、油1小匙、太白粉水適量、香油少許。
【作法】：
1.將蝦仁、干貝、花枝洗淨後瀝乾，花枝切大塊、薑切片、青蔥段 備用。
2.生香菇切斜刀狀，黃甜椒、紅甜椒與鮮筍切片，荷蘭豆撕除豆莢 莖鬚，汆燙後撈起備用。
3.熱鍋加入少許油，將青蔥段、薑片爆香，再放入蝦仁、干貝、花 枝大火拌炒至8分熟。加入烹大師鰹角風味1小匙與其他調味料，再 放入做法2的材料，淋上太白粉水勾芡，起鍋前再以少許香油提味即 可。
圖片僅供參考
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